همبرگر خانگی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهاست که در هر خانه‌ای می‌تواند به سادگی تهیه شود. برای تهیه همبرگر خانگی، ابتدا باید گوشت چرخ‌کرده با کیفیت انتخاب کنید. گوشت گوساله معمولاً بهترین گزینه است، اما می‌توانید از گوشت مرغ یا بوقلمون نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی
در اینجا مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی به صورت جدول آورده شده است:
| مواد لازم | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز کوچک | ۱ عدد (رنده شده) |
| سیر | ۱ حبه (ریز خرد شده) |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) |
| نان همبرگری | به مقدار لازم |
| کاهو | به مقدار لازم |
| گوجه‌فرنگی | به مقدار لازم |
| خیارشور | به مقدار لازم |
این جدول به شما کمک می‌کند تا مواد لازم را به راحتی مشاهده کنید و تهیه همبرگر خانگی را آغاز کنید!
طرز تهیه همبرگر خانگی
طرز تهیه:
مرحله 1: آماده‌سازی مواد
- پیاز را پوست کنده و به صورت ریز رنده کنید.
- سیر را نیز پوست کنده و به صورت ریز خرد کنید.
مرحله 2: مخلوط کردن مواد
- در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، سیر خردشده، نمک، فلفل و پودر پاپریکا (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید.
- همه مواد را به خوبی ورز دهید تا ترکیب یکنواختی به دست آید. این کار باعث می‌شود همبرگرها خوشمزه‌تر و منسجم‌تر شوند.
نکته بسیار مهم برای خوش طعم شدن همبرگر :
طبیعتا ؛ ما می خوایم که همبرگرهای خوشمزه و خوش عطر داشته باشیم که اطرافیانمون لذت ببرند؛ برای همین در راستای همین قضیه ادویه ی جنوبی ای که خودم استفاده می کنم رو اینجا براتون گذاشتم اگردوست داشتید برای یکبار هم که شده طعمی که این ادویه ی بی نظیر به غذاهاتون میده رو بچشید :
مرحله 3: شکل دادن به همبرگرها
- از مخلوط گوشت، گلوله‌هایی به اندازه دلخواه (معمولاً به اندازه یک توپ تنیس) بردارید.
- گلوله‌ها را به شکل گرد درآورید و سپس با فشار دادن به آرامی، آنها را به شکل برگر درآورید. سعی کنید ضخامت برگرها یکنواخت باشد.
مرحله 4: سرخ کردن برگرها
- یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن (مثل روغن زیتون یا روغن مایع) در آن بریزید.
- برگرها را به آرامی در تابه قرار دهید و آنها را به مدت ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا رنگ آنها طلایی و قهوه‌ای شود. سپس برگرها را برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.
مرحله 5: آماده‌سازی نان
- در این حین، نان همبرگری را از وسط برش دهید. می‌توانید نان‌ها را کمی در تابه یا فر گرم کنید تا طعم بهتری بگیرند.
مرحله 6: سرو همبرگر
- هر برگر داغ را در وسط نان همبرگری قرار دهید.
- با کاهو، گوجه‌فرنگی و خیارشور تزئین کنید. می‌توانید از سس‌هایی مثل کچاپ یا مایونز نیز استفاده کنید.
مرحله 7: نوش جان!
همبرگر خانگی شما آماده است! آن را با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالاد سرو کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
جدول ارزش غذایی همبرگر خانگی
در زیر جدول ارزش غذایی همبرگر خانگی به صورت تقریبی برای یک عدد همبرگر با وزن حدود ۱۰۰ گرم (بدون نان و مواد اضافی) آورده شده است. توجه داشته باشید که این مقادیر ممکن است با توجه به نوع و کیفیت مواد اولیه متفاوت باشد.
در زیر جدول ارزش غذایی همبرگر خانگی به صورت تقریبی برای یک عدد همبرگر با وزن حدود ۱۰۰ گرم (بدون نان و مواد اضافی) آورده شده است. توجه داشته باشید که این مقادیر ممکن است با توجه به نوع و کیفیت مواد اولیه متفاوت باشد.
| ماده غذایی | مقدار (در هر ۱۰۰ گرم) |
| کالری | ۲۵۰-۳۰۰ |
| پروتئین | ۲۰-۲۵ گرم |
| چربی | ۱۵-۲۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۰-۵ گرم |
| فیبر | ۰-۱ گرم |
| سدیم | ۵۰-۷۵ میلی‌گرم |
نکات مهم:
- کالری: میزان کالری به نوع گوشت و مقدار چربی آن بستگی دارد.
- پروتئین: گوشت چرخ‌کرده منبع غنی پروتئین است.
- چربی: مقدار چربی می‌تواند با استفاده از گوشت‌های کم‌چرب کاهش یابد.
- کربوهیدرات: در همبرگر خانگی اصلی، کربوهیدرات‌ها به مقدار ناچیزی وجود دارند، مگر اینکه نان همبرگری به آن اضافه شود.
- فیبر: اگر از سبزیجات بیشتری مانند کاهو و گوجه‌فرنگی استفاده کنید، مقدار فیبر همبرگر افزایش می‌یابد.
- سدیم: میزان سدیم می‌تواند با توجه به مقدار نمکی که به مخلوط گوشت اضافه می‌کنید، متغیر باشد.
اگر از نان همبرگری و سایر مواد جانبی (مانند سس‌ها) استفاده کنید، ارزش غذایی نهایی همبرگر تغییر می‌کند.
