طرز تهیه عدس پلو + ادویه ویژه

مواد لازم برای عدس پلو

در جدول زیر مواد لازم برای تهیه عدس پلو برای 4 نفر آورده شده است:

در صورت نیاز می‌توان مقدار مواد را بر اساس تعداد نفرات تغییر داد.

طرز تهیه عدس پلو 

طرز تهیه عدس پلو به صورت کامل در مراحل زیر توضیح داده شده است:

مراحل تهیه:

1. پخت عدس:

• ابتدا عدس‌ها را بشویید و در یک قابلمه با آب و کمی نمک بریزید.
• قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید عدس‌ها به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزند تا نرم شوند، اما نباید له شوند.
• بعد از پخت، عدس‌ها را آبکشی کرده و کنار بگذارید.

2. آماده کردن برنج:

• برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود.
• در یک قابلمه دیگر آب را به جوش بیاورید و برنج را به آن اضافه کنید.
• بعد از چند دقیقه که برنج کمی نرم شد، آن را آبکشی کنید.
• در این مرحله، برنج باید به مرحله‌ای رسیده باشد که دانه‌ها کمی نرم اما همچنان سفت باشند.

3. پیاز داغ:

• پیازها را پوست کنده و به صورت نازک خلالی خرد کنید.
• در یک ماهیتابه، کمی روغن بریزید و پیازها را در آن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند.
• زردچوبه، نمک و فلفل را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید.

نکته بسیار مهم برای خوش طعم شدن عدس پلو :

طبیعتا ؛ ما می خوایم که عدس پلو های خوشمزه و خوش عطر داشته باشیم که اطرافیانمون لذت ببرند؛ برای همین در راستای همین قضیه ادویه ای که خودم استفاده می کنم رو اینجا براتون گذاشتم اگردوست داشتید برای یکبار هم که شده طعمی که این ادویه ی بی نظیر به غذاهاتون میده رو بچشید :

4. تهیه کشمش (اختیاری):

• در صورتی که از کشمش استفاده می‌کنید، آن را در همان ماهیتابه‌ای که پیاز داغ درست کرده‌اید، کمی تفت دهید تا نرم و خوشمزه شود.

5. مخلوط کردن عدس و برنج:

• در قابلمه‌ای که قصد دم کردن برنج را دارید، ابتدا کمی روغن بریزید.
• سپس یک لایه برنج در کف قابلمه بریزید و روی آن مقداری عدس پخته شده اضافه کنید.
• این کار را ادامه دهید تا تمامی برنج و عدس تمام شود. در لایه آخر می‌توانید پیاز داغ و کشمش را اضافه کنید.

6. دم کردن عدس پلو:

• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
• درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و اجازه دهید عدس پلو به مدت 30 تا 45 دقیقه دم بکشد تا برنج کاملاً پخته و خوش عطر شود.

7. آماده کردن زعفران (اختیاری):

• در صورت تمایل، زعفران را دم کرده و قبل از سرو، مقداری از آن را روی عدس پلو بریزید تا طعم و رنگ بهتری داشته باشد.

8. سرو عدس پلو:

• بعد از اینکه عدس پلو کاملاً دم کشید، آن را در دیس بکشید و با گوشت قیمه، مرغ، ماست یا سالاد سرو کنید.

عدس پلو آماده است! این غذا هم به صورت ساده و هم با همراهی گوشت و مرغ، یک وعده کامل و مغذی را فراهم می‌کند.

برخی دیگر از رسپی پلو های ایرانی : 

طرز تهیه سبزی پلو  بیشتر بخوانید…

طرز تهیه زرشک پلو بیشتر بخوانید …

جدول ارزش غذایی عدس پلو

جدول زیر نشان‌دهنده‌ی ارزش غذایی تقریبی یک پرس عدس پلو (حدود 300 گرم) است:

مقادیر ذکر شده به طور تقریبی برای یک پرس عدس پلو است و می‌تواند با توجه به نحوه پخت و مواد اولیه مورد استفاده، متفاوت باشد. این غذا به دلیل داشتن عدس، منبع خوبی از پروتئین و آهن است و می‌تواند بخشی از نیازهای روزانه بدن را تأمین کند.