طرز تهیه خورشت بادمجان + ادویه خاص

مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان

 در اینجا جدول مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان آمده است:

نکته: برای تهیه این خورشت، معمولاً از بادمجان‌های کوچک‌تر استفاده می‌شود و به این ترتیب خورشت با کیفیت بهتری تهیه خواهد شد. همچنین می‌توانید بسته به سلیقه خود از ادویه‌های مختلف دیگر نیز استفاده کنید.

طرز تهیه خورشت بادمجان

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی بادمجان‌ها:
   • بادمجان‌ها را پوست بکنید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید.
   • آنها را در کمی نمک بپاشید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بمانند تا تلخی‌شان گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را با آب بشویید و خشک کنید.
2. سرخ کردن بادمجان‌ها:
   • در یک تابه، مقداری روغن بریزید و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس آنها را از تابه خارج کرده و در کنار بگذارید.
3. آماده‌سازی گوشت:
   • پیازها را ریز خرد کنید و در همان تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
   • گوشت را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. اضافه کردن ادویه‌جات:
   • زردچوبه و فلفل را به مخلوط پیاز و گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.
   • سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

نکته بسیار مهم برای خوش طعم شدن خورشت بادمجان :

طبیعتا ؛ ما می خوایم که خورشت بادمجان های خوشمزه و خوش عطر داشته باشیم که اطرافیانمون لذت ببرند؛ برای همین در راستای همین قضیه ادویه ای که خودم استفاده می کنم رو اینجا براتون گذاشتم اگردوست داشتید برای یکبار هم که شده طعمی که این ادویه ی بی نظیر به غذاهاتون میده رو بچشید :

1. پخت خورشت:
   • مقدار مناسبی آب به مخلوط گوشت اضافه کنید تا همه مواد پوشانده شوند.
   • در صورت تمایل، لیمو عمانی‌ها را نیز به خورشت اضافه کنید.
   • درب قابلمه را بگذارید و بگذارید خورشت به آرامی بپزد. این فرآیند معمولاً ۱.۵ تا ۲ ساعت طول می‌کشد تا گوشت کاملاً نرم شود.
2. اضافه کردن بادمجان‌ها:
   • در نیمه پخت، بادمجان‌های سرخ‌شده را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید با هم به آرامی بپزند تا طعم‌ها ترکیب شوند.
   • در نهایت، نمک و دارچین را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر بپزد.
3. سرو خورشت:
   • خورشت بادمجان را با برنج زعفرانی یا نان تازه سرو کنید. می‌توانید آن را با سالاد شیرازی یا ماست نیز همراه کنید.

نوش جان!

این خورشت با طعم لذیذ و عطر دلپذیرش می‌تواند یک وعده غذایی شگفت‌انگیز برای شما و مهمانانتان باشد.

جدول ارزش غذایی خورشت بادمجان

در اینجا جدول ارزش غذایی خورشت بادمجان به طور تقریبی برای یک وعده (یک فنجان) ارائه شده است. توجه داشته باشید که مقادیر ممکن است بسته به نوع مواد اولیه و روش تهیه متفاوت باشند:

نکته:

• این مقادیر تقریبی هستند و بسته به نوع مواد اولیه، روش پخت و اندازه وعده ممکن است متفاوت باشند.
• در صورت اضافه کردن موادی مانند لیمو عمانی یا ادویه‌های دیگر، مقادیر و ارزش‌های غذایی تغییر خواهند کرد.