کباب تابه‌ای یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که به سادگی و سریع تهیه می‌شود. این کباب معمولاً از گوشت چرخ‌کرده یا تکه‌های گوشت تازه تهیه می‌شود و با ادویه‌ها و سبزیجات معطر ترکیب می‌گردد.این کباب به دلیل طعم لذیذ و آسانی در تهیه، مورد توجه بسیاری از خانواده‌ها قرار دارد. همچنین، می‌توان با اضافه کردن فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی به آن، طعم و ظاهری جذاب‌تر بخشید.کباب تابه‌ای گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است و همواره لبخند را بر روی صورت مهمانان می‌نشاند.
مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای
البته! در زیر مواد لازم برای تهیه کباب تابه‌ای به صورت جدول آمده است:
| مواد لازم | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| دارچین (اختیاری) | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| فلفل دلمه‌ای (اختیاری) | ۱ عدد، خرد شده |
| گوجه‌فرنگی (اختیاری) | ۱ عدد، برای تزئین |
این جدول می‌تواند به شما کمک کند تا راحت‌تر مواد لازم را آماده کنید!
طرز تهیه کباب تابه ای
در زیر طرز تهیه کباب تابه‌ای به صورت کامل آورده شده است:
طرز تهیه کباب تابه‌ای
مراحل تهیه:
- آماده‌سازی مواد:
- پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. این کار باعث می‌شود کباب نرم‌تر و خوشمزه‌تر شود.
- در صورت تمایل، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را خرد کنید.
- مخلوط کردن مواد:
- در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین (اگر استفاده می‌کنید) مخلوط کنید. این مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
- فرم دادن به کباب‌ها:
- مایه کباب را به شکل کوفته‌ها یا به صورت نازک و صاف به اندازه دلخواه درآورید.
- سرخ کردن کباب‌ها:
- یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن مایع در آن بریزید.
- پس از گرم شدن روغن، کباب‌ها را به آرامی در تابه قرار دهید و بگذارید یک سمت آن‌ها سرخ شود (حدود ۴-۵ دقیقه).
- سپس کباب‌ها را برگردانید تا سمت دیگر نیز سرخ شود و کاملاً پخته شود (حدود ۴-۵ دقیقه دیگر).
- اضافه کردن سبزیجات (اختیاری):
- در صورتی که فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را خرد کرده‌اید، می‌توانید آن‌ها را در تابه کنار کباب‌ها قرار دهید و به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا کمی نرم شوند.
- سرو کردن:
- کباب‌های سرخ شده را در ظرف سرو قرار دهید. می‌توانید آن‌ها را با نان تازه، برنج یا سالاد سرو کنید.
- در صورت تمایل، با گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای سرخ شده تزئین کنید.
نکات:
- می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری نیز استفاده کنید تا طعم کباب را به سلیقه خود تغییر دهید. من خودم از ادویه ی بی نظیر زیر استفاده میکنم ؛که رسپی خاص جنوبی دارد و طعم بی نظیری به غذایتان میدهد. کافی است کلیک کنید و کبابتان را با طعمی بی نظیر میل کنید.
- برای داشتن کبابی خوشمزه‌تر، اجازه دهید مایه کباب به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت کند.
این کباب‌های خوشمزه و ساده می‌توانند گزینه‌ای عالی برای یک وعده غذایی خوشمزه باشند. نوش جان!
جدول ارزش غذایی کباب تابه ای
در زیر جدول ارزش غذایی تخمینی برای کباب تابه‌ای آمده است. این مقادیر بر اساس ۱۰۰ گرم کباب تهیه شده از گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله محاسبه شده است:
| مواد مغذی | مقدار در ۱۰۰ گرم |
| انرژی | ۲۷۵ کالری |
| پروتئین | ۲۰ گرم |
| چربی | ۲۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۰ گرم |
| فیبر | ۰ گرم |
| قند | ۰ گرم |
| کلسترول | ۶۰ میلی‌گرم |
| سدیم | ۷۰ میلی‌گرم |
| آهن | ۲.۱ میلی‌گرم |
| کلسیم | ۱۵ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۳۰۰ میلی‌گرم |
نکات:
- مقادیر ممکن است بسته به نوع گوشت و ادویه‌های استفاده شده تغییر کند.
- برای محاسبه دقیق‌تر ارزش غذایی، می‌توانید از مواد مورد استفاده و روش‌های تهیه خاص خود استفاده کنید.
این جدول می‌تواند به شما کمک کند تا اطلاعات بیشتری درباره ارزش غذایی کباب تابه‌ای به دست آورید!
