طرز تهیه مرصع پلو + ادویه خاص

مواد لازم برای تهیه مرصع پلو

در اینجا جدول مواد لازم برای تهیه مرصع پلو آمده است:

این جدول مواد لازم برای تهیه مرصع پلو به شما کمک می‌کند تا همه مواد را به صورت مرتب و منظم در دسترس داشته باشید.

طرز تهیه مرصع پلو

طرز تهیه مرصع پلو شامل چند مرحله اصلی است که هر یک از آن‌ها نیاز به دقت و توجه دارد. در ادامه، این مراحل را به ترتیب توضیح می‌دهم:

مواد لازم

(مطابق با جدول بالا)

مراحل تهیه

1. پخت برنج:
   • برنج را بشویید و در آب و نمک خیس کنید. سپس آن را آبکش کنید و بگذارید کنار تا کمی خشک شود.
   • برنج را در آب جوش ریخته و بعد از نرم شدن (زمانی که برنج به حالت “ال دنت” رسید)، آن را آبکش کنید.
   • در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و کمی زعفران دم کرده را اضافه کنید. نیمی از برنج را روی زعفران بریزید و سپس باقی زعفران و برنج را اضافه کنید. برنج را دم بگذارید.
2. پخت مرغ (یا گوشت):
   • پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
   • تکه‌های مرغ یا گوشت را به پیاز اضافه کنید و سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند.
   • زردچوبه، فلفل و نمک را به گوشت اضافه کنید.
   • مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ یا گوشت کاملاً بپزد.

نکته بسیار مهم برای خوش طعم شدن مرصع پلو :

طبیعتا ؛ ما می خوایم که مرصع پلو های خوشمزه و خوش عطر داشته باشیم که اطرافیانمون لذت ببرند؛ برای همین در راستای همین قضیه ادویه  ای که خودم استفاده می کنم رو اینجا براتون گذاشتم اگردوست داشتید برای یکبار هم که شده طعمی که این ادویه ی بی نظیر به غذاهاتون میده رو بچشید :

1. آماده‌سازی خلال‌ها:
   • خلال پوست پرتقال را چند بار بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود.
   • خلال پسته و بادام را در مقداری کره تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند.
   • کشمش و زرشک را نیز در کره تفت دهید. دقت کنید که زرشک خیلی سریع می‌سوزد، بنابراین زمان تفت دادن آن باید کوتاه باشد.
   • خلال پوست پرتقال را با شکر مخلوط کنید و کمی تفت دهید تا شیرین و نرم شود.
2. تزئین و سرو:
   • برنج دم کشیده را در دیس بکشید.
   • مرغ یا گوشت پخته شده را روی برنج بگذارید.
   • خلال پسته، بادام، کشمش، زرشک و پوست پرتقال را به صورت زیبا روی برنج و مرغ پخش کنید.
   • در نهایت، کمی زعفران دم کرده را روی مرصع پلو بریزید تا ظاهر زیباتر و عطر بهتری داشته باشد.

مرصع پلو آماده است تا به عنوان یک غذای مجلسی و خاص، بر سر سفره شما قرار گیرد. این غذا با ترکیب طعم‌های شیرین و ترش و همچنین رنگ‌های متنوع، تجربه‌ای بی‌نظیر از آشپزی ایرانی را ارائه می‌دهد.

باقی رسپی ها هم احتمالا برایتان مفید باشند : 

سبزی پلو بیشتر بخوانید …

آلبالو پلو بیشتر بخوانید …

جدول ارزش غذایی مرصع پلو

ارزش غذایی مرصع پلو بستگی به مقدار مصرف و نوع مواد اولیه‌ای دارد که استفاده می‌کنید. در اینجا، یک تخمین کلی از ارزش غذایی مرصع پلو به ازای هر 100 گرم آمده است:

توضیحات:

• کالری: بسته به میزان چربی (کره و روغن) و شیرینی که به مرصع پلو اضافه می‌شود، کالری می‌تواند متغیر باشد.
• پروتئین: پروتئین این غذا عمدتاً از گوشت مرغ یا گوشت قرمز تأمین می‌شود.
• چربی: چربی‌ها از روغن، کره و مغزها (پسته و بادام) تامین می‌شود.
• کربوهیدرات: عمده کربوهیدرات از برنج و میوه‌های خشک موجود در این غذا تأمین می‌شود.
• فیبر: کشمش، زرشک و خلال پوست پرتقال منابع اصلی فیبر در این غذا هستند.
• قند: بیشتر قند موجود از شکر، کشمش و زرشک است.
• کلسترول: میزان کلسترول بیشتر از مرغ یا گوشت و همچنین کره حاصل می‌شود.
• سدیم: سدیم از نمک اضافه شده در طول پخت و در مواد غذایی مختلف موجود است.
• کلسیم و آهن: مغزها و میوه‌های خشک مانند کشمش و زرشک منبعی از این مواد معدنی هستند.

این اعداد تخمینی هستند و بسته به نوع مواد استفاده شده و روش پخت، ممکن است متفاوت باشند.