ادویه پلویی ترکیبی از چندین ادویه معطر است که به پلوها طعمی خوشمزه و عطر دلپذیر می‌بخشد. این ادویه معمولاً در تهیه پلوهای مختلف مانند پلو زعفرانی، پلوی مخلوط و پلو با مرغ و گوشت استفاده می‌شود. در ادامه به معرفی ترکیبات رایج ادویه پلویی و روش تهیه آن می‌پردازیم:
ترکیبات ادویه پلویی
-
زردچوبه:
- مقدار: 1 قاشق غذاخوری
- ویژگی‌ها: طعمی ملایم و رنگ زرد طلایی به برنج می‌دهد.
-
دارچین:
- مقدار: 1 قاشق چای‌خوری
- ویژگی‌ها: عطری گرم و شیرین به پلو می‌بخشد و طعم خوشمزه‌ای ایجاد می‌کند.
-
زعفران:
- مقدار: 1/4 قاشق چای‌خوری (دم‌کرده)
- ویژگی‌ها: طعمی معطر و رنگ زرد زیبا به برنج می‌دهد.
-
پودر هل:
- مقدار: 1 قاشق چای‌خوری
- ویژگی‌ها: عطری شیرین و خوشبو به پلو می‌دهد.
-
زیره سبز:
- مقدار: 1 قاشق چای‌خوری
- ویژگی‌ها: طعمی تند و عطر خوشبو به پلو می‌بخشد.
-
پودر گشنیز:
- مقدار: 1 قاشق چای‌خوری
- ویژگی‌ها: طعمی ملایم و عطر خوشبو به برنج می‌دهد.
-
پودر فلفل سیاه:
- مقدار: 1/2 قاشق چای‌خوری
- ویژگی‌ها: طعمی تند و گرم دارد و به تعادل طعم‌ها کمک می‌کند.
-
پودر سیر:
- مقدار: 1 قاشق چای‌خوری
- ویژگی‌ها: طعمی تند و معطر به پلو می‌دهد.
روش تهیه ادویه پلویی
-
آماده‌سازی ادویه‌ها:
- تمامی ادویه‌ها را به صورت پودر آماده کنید. در صورت استفاده از ادویه‌های کامل، آن‌ها را آسیاب کنید.
-
ترکیب کردن:
- تمامی ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.
-
نگهداری:
- مخلوط ادویه‌ها را در یک ظرف دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. بهتر است ادویه‌ها را به مقدار کم تهیه کنید تا همیشه تازه باشند.
استفاده از ادویه پلویی
-
در تهیه پلو:
می‌توانید از این ادویه در تهیه پلوهای مختلف مانند پلوی زعفرانی، پلوی مخلوط و پلو با مرغ و گوشت استفاده کنید. معمولاً در مرحله آبکش کردن برنج، این ادویه را به برنج اضافه می‌کنند.
-
مرینیت کردن گوشت:
می‌توانید از این ادویه برای مرینیت کردن گوشت یا مرغ قبل از پخت استفاده کنید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.